Газовые грили отличаются быстрым нагревом до сильного жара. Также на приборах несложно регулировать температурный режим. Что удобнее всего готовить на подобных устройствах? Это крупные блюда: запекайте их на среднем непрямом жаре. Также приборы подходят для приготовления на них плоских продуктов, которые подходят для быстрой жарки на сильном жаре.
Однако, конструкционные особенности газовых грилей таковы, что копчение на них выходит слабым. Приготовить с помощью прибора не получится:
- рваную говядину и свинину;
- брискет;
- говяжьи и свиные ребрышки.
Ароматный дым быстро уходит наружу, поскольку при наличии отверстий для его выхода отсутствуют вентиляционные заслонки. Потому на газовом гриле блюда можно лишь слегка подкоптить с применением щепы.
Как приготовить стейки на газовом гриле?
Если используются стейки толстой нарезки, рекомендуется выложить их сразу на сильный жар. Также можно задействовать технику обратного обжаривания. То есть вначале выдерживаем стейк до полуготовности в зоне непрямого жара. Далее доводим до полной готовности при прямом жаре. Должна получиться золотистая корочка.
Для определения степени прожарки стейка лучше использовать специальный термометр для мяса. Оптимального приготовления можно добиться, используя грили Вебер.
Курица барбекю
Куриные грудки, филе, крылышки, ножки – все это отличное решение для барбекю. Лучше вначале замариновать мясо, тогда он станет мягче, будет добавлен вкус. Однако, можно подать приготовленное блюдо с соусом – по желанию.
При запекании целой куриной тушки непременно измеряйте температуру внутри блюда. Так вы убедитесь в полной готовности мяса курицы. Таким же образом можно запечь на гриле утку или индейку. В том числе, и целиком.
Как готовить грибы и овощи?
Овощи можно готовить в составе рагу, а также – по отдельности. Неполный список того, что доступно к приготовлению:
- кукуруза;
- картофель;
- болгарский перец;
- помидоры;
- кабачки;
- лук;
- баклажаны;
- огурцы.
При готовке на гриле томаты и лук разделяем на четвертинки. Если готовите овощи вытянутой формы, нарезайте их кружками.
Перцы нафаршируйте и запеките целиком либо обжарьте кусочками. Очень сочными получатся на гриле грибы портобелло и шампиньоны.
Готовим на гриле фрукты
Любой фрукт, приготовленный на гриле, будет слаще. Так происходит потому, что в ходе обжаривания продукта природный сахар «трансформируется» в карамель. Варианты для готовки на газовом гриле:
- лимоны;
- ананасы;
- абрикосы;
- бананы;
- персики;
- груши;
- яблоки;
- нектарины.
Даже виноград можно приготовить на гриле. Запеченные фрукты подавайте с мороженым, медом или ягодным соусом. Но прежде чем помещать фрукты на гриль, разрезаем их на половинки. Если подыскиваете прибор, чтобы готовить и удивлять родных, гостей вкусными и полезными блюдами, найдете все грили тут.
